こんにちは！
スーパーでナスが安かったので、それと冷凍してた挽肉とストックのトマト缶で作ったパスタレシピをご紹介します。
ガツンとくるガーリック味がたまりません。
ちょっとした工夫でより美味しくなるので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料（3人前）
- パスタ 300g
- ナス 3本
- 合い挽き肉 180gぐらい
- トマト缶 1缶（カット・ホールどちらでもOK）
- ニンニク 2～3片
- オリーブオイル 適量
- 塩・こしょう 適量
- 鷹の爪（お好みで）
- バジル（あれば）
- 粉チーズ（お好みで）
ちなみに私たちは、健康面を意識して【BPAフリー】のトマト缶を選ぶようにしています。
BPA（ビスフェノールA）は缶詰の内側コーティングに使われることがあり、一部では健康への影響が指摘されている化学物質です。
気になる方は、パッケージに「BPAフリー」や「BPA not intended」などの表記があるかチェックしてみてくださいね。
作り方
1. 合い挽き肉にしっかりめに塩コショウをする。
2. ナスは3～4㎝角に切って水にさらし、アク抜きする。
3. ニンニクを潰し、フライパンにオリーブオイルと一緒に入れて、香りをしっかり移す。
弱火でじっくり香り出しするのがポイントです！
4. ニンニクの香りが立ってきたら挽肉を加えて炒める。
5. 挽肉に火が通ったら、水気を切ったナスを投入。
6. 塩ひとつまみを加えて、しっかり焼く。
7. ナスが小さくなって柔らかくなったら、トマト缶を加える。
8. トマトを潰しながら煮詰める。
9. 同時進行でパスタを茹で始める。
10. トマトソースに鷹の爪（お好みで）を加える。
11. 少し煮詰まったら、パスタの茹で汁をおたま1杯分ほど入れてソースをのばす。
12. あればバジルを加えて香付け。
13. 茹で上がったパスタをフライパンに入れて、しっかりソースと絡めたら完成！
お好みで粉チーズをかけてどうぞ。
完成です！
【まとめ】ナス×トマト×ガーリックは最強！
ガーリックの風味とトマトの酸味が合わさって絶品です。
ナスのとろっとした食感もたまりません。
具材はシンプルですが、しっかり満足できるレシピなので、ぜひお試しください。
今後もいろんなレシピにチャレンジして皆さまにお伝えできたらと思うので、ぜひまた覗いてもらえると嬉しいです。
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
