白ワインなしでも、本格的なボンゴレビアンコが作れます。
冷凍コーナーの「アサリの酒蒸し」を使えば、砂抜き不要・ワインなしで本格的な旨みが出せます。
生のあさりがなくても、思い立ったその日に作れるレシピです。
冷凍の酒蒸しなら、
の嬉しい三拍子！
簡単に美味しく仕上がりました。
冷凍コーナーで見かけたら、ぜひ試してみてください。
材料（3人前）
- パスタ 300g
- 冷凍アサリの酒蒸し 1パック
- ミニトマト 8個
- ニンニク 3片（スライス）
- ドライパセリ 適量
- 鷹の爪 ひとつまみ
- バター 15g
- オリーブオイル たっぷりめ
- パスタの茹で汁 適量
作り方
1．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火で香りを出す。
2．冷凍アサリの酒蒸しをレンジで解凍しておく。
3．ニンニクが色付いてきたら、汁ごとアサリをフライパンへ。
4．アサリがひたるくらい、パスタの茹で汁を足して蓋をする。
5．貝が全部開くまで中火で加熱。
6．その間にパスタを茹で始め、袋の表示時間より2分早く上げる準備を。
7．アサリの貝が開いたら、一度取り出しておく。
8．フライパンにミニトマトを投入。
9．茹で上げたパスタをソースに投入し、残り2分ほど煮絡めて旨味を吸わせる。
10．バターを加える。
11．ドライパセリを加えて混ぜる。
12．最後にアサリを戻し、軽く全体を和えて完成！
13．盛り付け。
完成です！
白ワインなしでも美味しく作れる理由
ボンゴレビアンコに白ワインを使う目的は「アサリの臭み消し」と「旨みを引き出す酸味」の2つ。
でも冷凍の酒蒸しあさりはすでに酒で蒸してあるので、臭みがほぼありません。
茹で汁のうまみとバターのコクで旨みを補えば、白ワインなしでも十分満足できる一皿に仕上がります。
【まとめ】家でも本格風ボンゴレビアンコが作れる！
イタリアンパセリが手に入ればさらにおしゃれになりますが、ドライパセリでも十分です。
手軽に作れて、おもてなしにもぴったりな一皿です。
冷凍あさりは業務スーパーや大手スーパーの冷凍コーナーで見つかります。
見かけたときにまとめ買いしておくと、パスタの日に重宝しますよ。
他にも「〇〇なし」で作れるレシピをブログに載せています。
ぜひ参考にしてみてください。
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
