こんにちは。
今回はイタリアンの弓削シェフを参考に、マカロニで作るカルボナーラに挑戦してみました！
パスタではなくマカロニにすることで、もちもちとした食感が加わって食感にが楽しい一皿になりました。
ベーコンではなく生ハムを使うことで、塩味・香ばしさ・旨味のバランスが良く、美味しくできたので、レシピをご紹介します。
生ハムが塩気強めなので、茹で湯に塩は入れないのがおすすめです！
ぜひ試してみてください。
材料（3人前）
- マカロニ…200g
- 卵…3個
- 生ハム…5枚
- 粉チーズ…30g
- ニンニク…1片
- オリーブオイル…大さじ2
- ブラックペッパー…適量
作り方
1．卵と粉チーズをボウルに入れてよく混ぜておく。
2．生ハムは2cm幅にカット。
3．フライパンにオリーブオイル・みじん切りニンニク・生ハムを入れ、弱火でじっくり加熱。
4．マカロニを茹で始める（※茹で湯に塩は不要）
5．ブラックペッパーをたっぷりカリカリ。
6．生ハムがカリカリになったら、1/4量ほどを取り出してトッピング用に避けておく。
7．生ハムのフライパンにお玉1杯分の茹で汁を加え、火を止める。
8．茹で上がったマカロニをしっかり湯切り。
9．フライパンに加えてソースと絡める。
10．卵液を加えてよく混ぜる。（※火は止めたまま）
11．とろみが足りない場合は、極弱火で少しずつ火を入れて調整。
12．お皿に盛りつけ。
13．トッピング用のカリカリ生ハムを散らす。
14．仕上げにブラックペッパーをさらにひとふり。
完成です！
【まとめ】個人的に好きなイタリアンの弓削シェフレシピ
新しい食感のカルボナーラが楽しめます！
美味しかったので、ぜひ試してみてくださいね。
今後もいろんなレシピにチャレンジして皆さまにお伝えできたらと思うので、ぜひまた覗いてもらえると嬉しいです。
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サッと作れて満足感もバッチリ！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
