こんにちは😊
今日はイタリアンの弓削シェフを参考に、マカロニで作るカルボナーラに挑戦してみました。
パスタではなくマカロニにすることで、もちもちとした食感が加わって面白い！
さらにベーコンではなく生ハムを使うことで、塩味・香ばしさ・旨味のバランスがぐっと大人向けに。
とっても美味しくできたので、ぜひ試してみてください😊
生ハムが塩気強めなので、茹で湯に塩は入れないのがおすすめです！
✅ 材料（3人前）
- マカロニ…200g
- 卵…3個
- 生ハム…5枚
- 粉チーズ…30g
- ニンニク…1片
- オリーブオイル…大さじ2
- ブラックペッパー…適量
✅ 作り方
1．卵と粉チーズをボウルに入れてよく混ぜておく。
2．生ハムは2cm幅にカット。
3．フライパンにオリーブオイル・みじん切りニンニク・生ハムを入れ、弱火でじっくり加熱。
4．マカロニを茹で始める（※茹で湯に塩は不要）
5．ブラックペッパーをたっぷりカリカリ。
6．生ハムがカリカリになったら、1/4量ほどを取り出してトッピング用に避けておく。
7．生ハムのフライパンにお玉1杯分の茹で汁を加え、火を止める。
8．茹で上がったマカロニをしっかり湯切り。
9．フライパンに加えてソースと絡める。
10．卵液を加えてよく混ぜる。（※火は止めたまま）
11．とろみが足りない場合は、極弱火で少しずつ火を入れて調整。
12．お皿に盛りつけ。
13．トッピング用のカリカリ生ハムを散らす。
14．仕上げにブラックペッパーをさらにひとふりして完成！
いかがでしょうか〜？
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