こんにちは。
今日は納豆と梅干しを使った、夏にぴったりの冷製パスタをご紹介します。
火を使うのはパスタだけです。
納豆と梅干しの相性は抜群で、さっぱりしているのにしっかりした旨みがあります。
納豆の粘りと梅の酸味が絶妙で、納豆の一番美味しい食べ方と言っても過言ではありません！
ソースは混ぜるだけで完成するので、暑くて料理したくない日にもおすすめです。
ぜひお試しください。
材料（2人分）
- パスタ：200g
- 納豆：2パック
- 梅干し：2個
- オリーブオイル：大さじ1.5
- 醤油：大さじ1
- めんつゆ（ストレート）：大さじ1
- 納豆のタレ：2袋（からしはお好みで）
- 大根おろし（あれば）：適量
- 刻み海苔（あれば）：適量
納豆は細かく刻むことで梅と混ざりやすくなり、パスタ全体に均一に絡みます。
大根おろしはあると爽やかな辛みがプラスされ、より夏らしい仕上がりになります。
めんつゆはストレートタイプを使ってください。
3倍濃縮の場合は大さじ1/3に減らしてください。
作り方
1．今回のソースはすぐできるので、パスタを茹でるところからスタート。
冷やすと締まるので、パスタは表示時間より1分長めに茹でてください。
※冷製パスタは冷やすと麺が締まって硬くなるため、表示時間より1分長めに茹でるのがコツです。
※氷水でしっかり冷やした後、水気をよく切ることでソースが水っぽくなりません。
2．梅干しは種を取り、包丁で潰す。
3．納豆を加える。
4．梅と一緒に包丁で細かく刻む。
5．刻んだ梅納豆をボウルに移し、オリーブオイルを入れる。
6．醤油を入れる。
7．めんつゆを入れる。
8．納豆のタレを入れる。
9．よく混ぜる。
粘りが出るまでしっかり混ぜるのがポイントです。
10．茹で上がったパスタは流水で冷ます。
11．氷水でしっかり冷やして、水気をよく切る。
12．パスタをソースに加える。
13．しっかり混ぜ合わせたら完成！
14．盛り付け。
15．あれば大根おろしを乗せる。
16．追いめんつゆ。
17．刻み海苔を乗せる。
完成です！
美味しく作る3つのポイント
ポイント①：パスタは表示時間より1分長めに茹でる
冷やすと麺が引き締まり硬くなります。
少し柔らかめに茹でておくと、冷やした後もちょうどよい食感になります。
ポイント②：梅と納豆を一緒に刻んでソースを均一にする
梅を先に潰してから納豆と一緒に刻むと、ソース全体に梅の酸味が馴染みます。
ソースを粘りが出るまでしっかり混ぜるのも大切なポイントです。
ポイント③：パスタの水気をしっかり切る
水気が残っているとソースが薄まり、味がぼやけてしまいます。
氷水で冷やした後はザルでしっかり水気を切ってから和えましょう。
よくある質問
Q：冷製パスタに向いているパスタの種類はありますか？
A：カッペリーニや細めのスパゲティがよく絡んでおすすめです。
通常のスパゲティでも美味しく作れます。
Q：梅干しの量はどのくらいが目安ですか？
A：2人分で2個が目安です。
酸っぱいのが好きな方は3個に増やしても美味しく仕上がります。
Q：温かいパスタでも作れますか？
A：温かいままでも食べられますが、冷やした方が納豆の粘りと梅の酸味が引き立ちます。
暑い日は冷製でいただくのが特におすすめです。
【まとめ】さっぱりなのに満足感がある夏パスタ！
納豆と梅の組み合わせは鉄板です。
「夏バテ気味で食欲がない」という時でも、つるんと食べられる冷製パスタに仕上がります。
冷蔵庫に余っている納豆や梅干しでサッと作れるので、ぜひ一度試してみてくださいね。
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
