【干し椎茸の炊き込みご飯】キノコをたっぷり入れた旨み凝縮レシピ

こんにちは。

今回は「絶対炊き込みご飯を作る！」という強い気持ちで、前日から干し椎茸を戻しておきました。

炊き込みご飯って、なぜかテンション上がりますよね。

　

材料（2合分）

• 米 … 2合
• 干ししいたけ … 4～5個
• その他キノコ類（しめじ、エリンギ、舞茸など） … 好きなだけ
• バター … 20g
• 醤油 … 大さじ3
• みりん … 大さじ2
• 塩 … ひとつまみ
• 干し椎茸の戻し汁 … 400ml（使用分）

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作り方

1．干し椎茸は前日から水に浸して戻しておく。

2．フライパンでキノコ類を乾煎りし、水分を飛ばして旨味を凝縮させる。

3．しんなりしてきたらバターを加えて全体に絡める。

4．研いだお米に、干し椎茸の戻し汁を加える。

5．醤油・みりんを入れて、2合の目盛りまで水を加える。

6．椎茸や炒めたキノコをドサっとのせる。

7．通常通りに炊飯スタート。

8．炊き上がったら全体を軽く混ぜ、器に盛り付けて完成！

　

【まとめ】キノコの旨みを贅沢に味わおう！

干し椎茸とキノコの旨味が染み込んだご飯は、おかわり必至の美味しさです。

ぜひお試しください。

今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。