🍄シメジが主役のアンチョビパスタ｜旨みたっぷりの大人パスタレシピ

坂ノ途中から届いた立派なシメジ。

これはもう「シメジを主役にしたパスタにするしかない！」と、即決。

坂ノ途中の野菜は、素材の味がしっかりしていて美味しいので、調理も食べるのも楽しいです😋

ちなみに【お得な定期便キャンペーン（初回980円）】が期間限定でスタートしたので、気になる方はこちらの記事を参考にしてみてくださいね🙌

　

📝 材料（2人前）

• パスタ…200g
• しめじ…1袋（※多めがお好きなら2袋でもおすすめ）
• ニンニク…2片
• アンチョビチューブ…15cmくらい
• 好きな葉野菜…（今回は小松菜1株）
• オリーブオイル…大さじ3

　

🍳 作り方

1．フライパンに油をひかず、しめじを広げて塩をひとつまみ。から焼きでじっくり水分を飛ばす。

2．しめじが縮んできたらオリーブオイルを軽く回しかけ、さらに炒めて水分をとことん飛ばす。

3．しっかり縮んだら火を止めてフライパンを冷ます。

4．冷めたフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを加え、弱火でじっくり香り出し。

5．同時にパスタを茹で始める（塩加減1%程度）

6．ニンニクの香りが立ったら、アンチョビを加える。

7．じっくり焼く。

8．葉野菜（小松菜など）を加えて軽く炒める。

9．パスタの茹で汁をおたま1.5杯加える。

10．茹で上がったパスタを加え、しっかり全体を絡めて完成！

　

💡アレンジ・ポイント

• シメジを“とことん焼く”のが美味しさのコツ！水分を飛ばして旨み凝縮。
• 葉野菜はルッコラ・春菊などでも風味が変わっておすすめ。
• アンチョビチューブがなければ、フィレでもOK（その場合は2～3本）

　

📣 こんな人におすすめ！

• シンプルだけど“ちょっとお店っぽい”パスタが食べたい日。
• 野菜の旨みを感じたい。
• ワインのお供に合うレシピを探してる方に♪

今後もいろんなレシピにチャレンジして皆さまにお伝えできたらと思うので、ぜひまた覗いてもらえると嬉しいですっ♡

ハッシュタグがいつも地味にじわる。

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