立派なアスパラが手に入ったので、その美味しさをとことん引き出した“アスパラ100%パスタ”を作りました。
母よ、いつも食材あざす！🙏笑
皮もペーストに活用して、風味も香りもダイレクトに感じられる一皿です😊
🍝 材料（3人前）
- パスタ：240g
- アスパラガス：6本
- EVオリーブオイル：大さじ2 ＋ 大さじ1
- パルミジャーノチーズ（または粉チーズ）：20gほど
- 塩：ひとつまみ×2
👨🍳 作り方
1．アスパラの皮を剥く。
皮は捨てないでね！
2．1%の塩水で一緒に茹でるための鍋に入れてから火にかける。
3．アスパラは下半分と上半分に切り分け、下半分は小さめにカット。
4．ブレンダーに下半分のアスパラを入れる。
5．オリーブオイル（大さじ2）を入れる。
6．水（大さじ2）を入れる。
7．塩ひとつまみを入れる。
8．撹拌し、ペースト状に。
9．お湯が沸騰したら皮を取り除く。
10．パスタを茹で始める。
11．フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、アスパラの上半分と塩少々を加えて炒める。
12．アスパラに火が通ったら、ペーストを加えて炒め、青臭さがなくなるまでしっかり加熱。
13．アスパラの香りが立ってきたら、茹で汁をおたま1杯半加えてソースをのばす。
14．茹で上がったパスタを加えてよく絡める。
15．仕上げにチーズを入れてさっと混ぜる。
16．盛り付けて完成！
アスパラ好きさんは食べてみな～🧑🍳
🍴 ひとことメモ
アスパラ好きにはたまらない贅沢な一皿✨
素材そのものの味を活かすことで、調味料が少なくても十分満足感があります。
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