【アスパラ100％パスタ】素材の旨みが際立つシンプルレシピ

こんにちは。

母から立派なアスパラをもらったので、その美味しさをとことん引き出したアスパラ100%パスタを作りました！

ぜひ作ってみてください。

　

材料（3人前）

• パスタ：240g
• アスパラガス：6本
• EVオリーブオイル：大さじ2 ＋ 大さじ1
• パルミジャーノチーズ（または粉チーズ）：20gほど
• 塩：ひとつまみ×2

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作り方

1．アスパラの皮を剥く。

2．1%の塩水で一緒に茹でるための鍋に入れてから火にかける。

3．アスパラは下半分と上半分に切り分け、下半分は小さめにカット。

4．ブレンダーに下半分のアスパラを入れる。

5．オリーブオイル（大さじ2）を入れる。

6．水（大さじ2）を入れる。

7．塩ひとつまみを入れる。

8．撹拌し、ペースト状に。

9．お湯が沸騰したら皮を取り除く。

10．パスタを茹で始める。

11．フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、アスパラの上半分と塩少々を加えて炒める。

12．アスパラに火が通ったら、ペーストを加えて炒め、青臭さがなくなるまでしっかり加熱。

13．アスパラの香りが立ってきたら、茹で汁をおたま1杯半加えてソースをのばす。

14．茹で上がったパスタを加えてよく絡める。

15．仕上げにチーズを入れてさっと混ぜる。

16．盛り付けて完成！

　

【まとめ】アスパラ好きの方におすすめの一皿

アスパラ好きにはたまらない贅沢な一皿です。

ぜひお試しください。

今後もいろんなレシピにチャレンジして皆さまにお伝えできたらと思うので、ぜひまた覗いてもらえると嬉しいです。

最後まで読んでいただき、ありがとうございました。