ピリッとそうめんチャンプルー｜ちょっと残ったキムチで、やみつきアレンジ！

「そうめんって毎回めんつゆだと飽きる」

そんなときにぴったりな、ピリッと旨辛なチャンプルーレシピをご紹介します✨

今回のポイントは、冷蔵庫に少し残ったキムチとツナ缶の活用。

坂ノ途中の定期便で届いた「柳まつたけ」を加えて、旨みもアップさせました！

　

材料（2～3人分）

• そうめん…3束（約150g）
• ニラ…6本（お好みの量でOK）
• キムチ…20g（冷蔵庫にある残りでOK）
• キノコ類…適量（今回は柳まつたけを使用／お好みのものでOK）
• ツナ缶…1缶（オイルごと使用）
• 卵…1個
• 刻みネギ…適量（なくてもOK）
  【調味料類】
• 醤油…大さじ3
• ごま油…大さじ1
• 塩こしょう…少々
• すりごま、ラー油、かつお節…お好みで

　

作り方

1．キノコを使う場合は、まずフライパンで乾煎り。

2．塩こしょうを少々ふって、焼き色がつくまで炒める。

3．焼き色がついたらキムチを加え、香ばしくなるまで一緒に炒める。

4．ツナ缶（オイルごと）を加える。

5．醤油を回しかけて全体を混ぜる。

6．刻みネギを加えてサッと炒め合わせる。

7．このタイミングでそうめんを茹で始める。

8．ゆで上がったら流水で冷やし、水気をよく切る。

9．水を切ったそうめんをフライパンに加える。

10．すぐにごま油をかけて全体になじませる。

11．ニラを加えて混ぜる。

12．フライパンの端に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れる。

13．卵が半熟状になったら全体をサッと混ぜ合わせる。

14．お皿に盛る。

15．お好みですりごまをかける。

16．ラー油も。

17．かつお節をかけて完成！

　

アレンジ＆ポイント

• 具材は自由自在！
  もやし・キャベツ・にんじん・ピーマンなど、冷蔵庫の余り野菜でアレンジOK。
• キムチの量で辛さ調整
  少なめにすればお子さんにも◎、多めで大人向けにも！
• そうめんが高いと思うときは、焼きそば麺でも代用できます◎

　

まとめ

めんつゆに飽きたら、こんな“がっつり系”そうめんチャンプルーはいかがですか？

キムチ×ツナ×ごま油の組み合わせで、食欲がない日でも箸が進む一皿に。

今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです♡

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