こんにちは。
たらこクリームパスタって、たらこの旨みとクリームのコクがたまらないですよね。
市販のたらこパスタソースより断然おいしくて、作り方もびっくりするほど簡単です。
実はシンプルな材料で、お店の味みたいに仕上げることができます！
今回は、スーパーで見つけたお買い得なたらこを使って、気軽に作れるレシピをご紹介します。
ぜひ試してみてくださいね。
材料（3人分）
- パスタ … 300g
- たらこ … 120g
- ニンニク … 1片
- オリーブオイル … 大さじ3
- 生クリーム … 200g
- 牛乳 … 100g
- めんつゆ … 大さじ3
- バター … 15g
- レモン汁（お好みで） … 大さじ1
- 刻みのり or 大葉 … 適量
たらこは辛子明太子でも代用できます。
めんつゆは和風のコクを足してくれる隠し味で、入れると一気にお店の味に近づきます。
レモン汁は入れると爽やかさが増して食べやすくなるので、ぜひ試してみてください。
作り方
1．たらこの皮を取り除いてほぐしておく。
2．パスタ茹で開始。
3．フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でじっくりとニンニクの香りを出す。
4．香ばしい香りがしてきたら、生クリーム・牛乳・めんつゆを加えて軽く混ぜながら温める。
※生クリームと牛乳を一緒に使うことで、重すぎずちょうどよいコクになります。
5．バターを加えて溶かし、レモン汁を加えたら火を止める。
6．茹で上がったパスタを加える。
7．たらこも加える。
※火を止めてからたらこを加えることで、色がきれいなピンク色に仕上がります。
8．ササっと混ぜる。
9．盛り付け。
10．刻みのり（または大葉）をトッピング。
完成です！
美味しく作る3つのポイント
ポイント①：たらこは火を止めてから加える
火にかけたままだとたらこが白くなり、色と旨みが飛んでしまいます。
火を止めてから余熱で混ぜ合わせるのがポイントです。
ポイント②：ニンニクは弱火でじっくり香りを出す
強火だと焦げてしまい、苦みが出てしまいます。
弱火でゆっくり加熱して甘い香りを引き出しましょう。
ポイント③：パスタの茹で汁を少し加えると絡みやすくなる
ソースが固くなったら茹で汁を大さじ1〜2加えると、なめらかになります。
よくある質問
Q：生クリームがなければ代わりに何を使えますか？
A：豆乳や牛乳だけでも作れますが、コクが少し薄くなります。
バターを少し多めに入れると補えます。
Q：たらこはどのくらいの量が目安ですか？
A：3人分で120gが目安です。
たらこが好きな方は150gに増やしても美味しく仕上がります。
Q：作り置きはできますか？
A：パスタは時間が経つとソースを吸って固くなるため、食べる直前に作るのがおすすめです。
ソースだけなら冷蔵で1〜2日保存できます。
【まとめ】おうちで贅沢たらこクリームパスタ！
休日ランチや、ちょっとご褒美気分のディナーにもおすすめです。
お店に行かなくても意外とカンタンに作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。
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最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
