こんにちは。
今回は、カレー屋さんではなかなか見かけない、ニンニクのパンチが効いたガーリックスパイスカレーを作ってみました。
スパイスの香りとニンニクの旨みが絶妙に絡み合って美味しかったので、レシピをご紹介します！
スパイスカレーのアレンジレシピを探していた方は、ぜひ一度試してみてください。
材料（2～3人前）
- 牛こま切れ肉：130g
- ニンニク：8片（すりおろし1、スライス2、つぶし5）
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- にんじん：1本（みじん切り）
- しめじ：1袋
- トマトペースト：36g
- 生姜チューブ：1片分
- 赤ワイン：大さじ1
- 水：400ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 塩：小さじ2/3（＋味見で調整）
- お好みのスパイス：適量（クミン・コリアンダー・チリパウダーなど）
- 油：大さじ3
作り方
①【ニンニクの準備】
1片はすりおろし、2片はスライス、5片は潰しておきます。
②【下ごしらえ】
牛こま肉に赤ワインを入れる。
すりおろしニンニクを入れる。
揉み込んでおく。
③【野菜の準備】
玉ねぎ・にんじんをみじん切りに。
④【ニンニクチップ作り】
鍋に油（大さじ3）とスライスしたニンニクを入れて弱火で加熱し、カリッとするまでじっくり火を通してチップに。
取り出しておく。
⑤【炒める】
同じ鍋で玉ねぎ・にんじんを炒め、塩ひとつまみを加えて水分を飛ばす。
⑥【香りづけ】
透明感が出たら、生姜チューブを入れる。
潰したニンニクを加える。
フォークや木べらで全体を潰しながら炒める。
⑦【具材投入】
しめじを加え、しんなりするまで炒める。
トマトペーストを加える。
馴染ませる。
お好みのスパイス（クミン・ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラなど）を加えて混ぜ合わせる。
⑧【牛肉投入】
全体がねっとりしてきたら端に寄せ、漬けておいた牛肉を入れて炒める。
⑨【煮込み】
肉の色が変わったら水を加える。
鶏ガラスープの素を入れる。
塩を入れる。
加えて混ぜ、蓋をして弱火で10分煮込む。
⑩【仕上げ】
味見をして塩で調整。
器に盛る。
上からニンニクチップをトッピングしたら完成！
翌日のことは気にしない。
【まとめ】スパイスカレーをもっと自由に！
スパイスカレーは、チャレンジ精神を持って挑めば、いろんなテイストのカレーが楽しめます。
普段のスパイスカレーに飽きたら、ぜひこのアレンジを試してみてください。
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。
🍝【パスタレシピまとめ】
トマト系・和風・アレンジ系も多数！
🥢【おかずレシピまとめ】
簡単メイン料理＆ヘルシーな副菜
🍚【どんぶりレシピまとめ】
サッと作れて満足感もバッチリ！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
