「スパイスカレーをもっとパンチのある味にアレンジしたい！」
「暑い日に元気が出る“ガツン系”カレーを作りたい！」
そんなあなたにぴったりなレシピがこちら、にんにく8片使用！
ガーリックスパイスカレーです。
カレー屋さんではなかなか見かけない、ニンニクのパンチが主役の一皿。
スパイスの香りとニンニクの旨みが絶妙に絡み合い、「これは家でしか食べられない」と唸ること間違いなし！
「スパイスカレーのアレンジレシピを探していた」「マンネリを打破したい」
そんな方は、ぜひ一度試してみてください🙌
材料（2～3人前）
- 牛こま切れ肉：130g
- ニンニク：8片（すりおろし1、スライス2、つぶし5）
- 玉ねぎ：1個（みじん切り）
- にんじん：1本（みじん切り）
- しめじ：1袋
- トマトペースト：36g
- 生姜チューブ：1片分
- 赤ワイン：大さじ1
- 水：400ml
- 鶏ガラスープの素：小さじ1
- 塩：小さじ2/3（＋味見で調整）
- お好みのスパイス：適量（クミン・コリアンダー・チリパウダーなど）
- 油：大さじ3
作り方
①【ニンニクの準備】
1片はすりおろし、2片はスライス、5片は潰しておきます。
②【下ごしらえ】
牛こま肉に赤ワインを入れる。
すりおろしニンニクを入れる。
揉み込んでおく。
③【野菜の準備】
玉ねぎ・にんじんをみじん切りに。
④【ニンニクチップ作り】
鍋に油（大さじ3）とスライスしたニンニクを入れて弱火で加熱し、カリッとするまでじっくり火を通してチップに。
取り出しておく。
⑤【炒める】
同じ鍋で玉ねぎ・にんじんを炒め、塩ひとつまみを加えて水分を飛ばす。
⑥【香りづけ】
透明感が出たら、生姜チューブを入れる。
潰したニンニクを加える。
フォークや木べらで全体を潰しながら炒める。
⑦【具材投入】
しめじを加え、しんなりするまで炒める。
トマトペーストを加える。
馴染ませる。
お好みのスパイス（クミン・ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラなど）を加えて混ぜ合わせる。
⑧【牛肉投入】
全体がねっとりしてきたら端に寄せ、漬けておいた牛肉を入れて炒める。
⑨【煮込み】
肉の色が変わったら水を加える。
鶏ガラスープの素を入れる。
塩を入れる。
加えて混ぜ、蓋をして弱火で10分煮込む。
⑩【仕上げ】
味見をして塩で調整。
器に盛る。
上からニンニクチップをトッピングしたら完成！
翌日のことは気にしない🙆
このレシピのおすすめポイント
まとめ｜スパイスカレーをもっと自由に、美味しくアレンジ！
「スパイスカレーって難しそう」と感じている方も、今回のレシピは材料さえ揃えば炒めて煮込むだけ。
にんにくの風味を楽しめるカレーが食べたくなったら、ぜひこのアレンジを試してみてくださいね！
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今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです♡
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