ナスって、子供の頃は何とも思わなかったのに、大人になると急に美味しさに気づきませんか？
特に夏は、あのとろっとした食感とジューシーさがたまらないですよね。
今回は、そんなナスをたっぷり使った「麻婆ナス」を、なんと“パスタ”にアレンジ！
ピリ辛でとろみのある麻婆ソースが、パスタによく絡んで、思わずフォークが止まらなくなります。
「えっ、麻婆とパスタって合うの？」と思った方も、ぜひ試してみてください。
材料（2人前）
- パスタ 200g
- 豚ひき肉 130g
- ナス 3本
- きざみネギ 好きなだけ
【香味＆辛み調味料】 - にんにくチューブ 1片分
- しょうがチューブ 1片分
- 豆板醤 大さじ1
【合わせ調味料】 - 水 200ml
- 醤油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 味噌 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2
- ごま油 少々
作り方
1．ナスはヘタを取り、大きめにカットし、塩をまぶして15分ほど置く。
油の吸収を抑える効果があります。
2．【合わせ調味料】をすべて混ぜておく。
3．フライパンに油をひいて、ナスを焼き目がつくまでしっかり炒める。
4．一度取り出す。
5．ごま油を少量足して、豚ひき肉を炒める。
6．パスタを茹で始める（表示時間通り）。
7．にんにく・しょうが・豆板醤を加える。
8．炒め合わせる。
9．合わせ調味料を加える。
10．加熱して、とろみが出るまで混ぜる。
11．焼いたナスを戻す。
12．刻みネギを加えて全体を絡める。
13．茹で上がったパスタを加える。
14．麻婆ソースとしっかり絡めて完成！
15．盛り付け。
クセになる美味しさですよ。
おすすめポイント
「普通に美味しい麻婆ナスに、パスタを入れただけ」なのですが、リピートしたくなる味わいです。
お好みで花椒（ホアジャオ）を振っても、痺れが加わって本格中華風になります。
冷蔵庫にナスが余っていたら、ぜひお試しください♪
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。
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