こんばんは😊
今日はキャベツが安くなっていたので、冷蔵庫にあった野菜で美味しいミネストローネを作ってみました！
ホールトマトとウインナーの旨味がたっぷり染み込んだスープは、たくさん野菜を食べたいときにもぴったり🍅✨
煮込むだけで簡単なのに、驚くほど美味しく仕上がるので、「野菜スープといえばこれ！」というお気に入りレシピです。
量が異常ですが、悪しからず…🫣笑
✅ 材料（約6人前）
- ニンニク 1片
- キャベツ 1/2玉
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- そのほか葉野菜やきのこ類（しめじなど）もOK
- ウインナー 5～6本
【調味料】 - オリーブオイル 大さじ2
- 塩 ふたつまみ
- 顆粒コンソメ 小さじ1.5
- 赤ワイン 100ml（なくてもOK）
- ホールトマト缶 1缶（400ml）
- 水（具材が浸かるまで）
- ブラックペッパー（仕上げ用）
- 粉チーズ・ドライパセリ（お好みで）
✅ 作り方
1．ニンニクを潰し、オリーブオイルと一緒に鍋で香りを出す。
2．ウインナーを加えて軽く焼き、香ばしさをプラス。
3．カットした野菜をすべて投入。
4．塩をふってしんなりするまで炒める。
5．赤ワインを加えてアルコールを飛ばす（なくてもOK）
6．トマト缶を加える。
7．コンソメを加える。
8．トマトを潰しながら5分ほど煮込む。
9．具材が浸かる程度に水を加える。
10．あればローリエも入れて、蓋をして20～30分煮込む。
11．味見をして塩で味を整えたて、ブラックペッパーをかけて完成！
12．器に盛り付け。
13．チーズをトッピング。
14．ドライパセリをかける。
たくさん作ったよ～🧑🍳
✅ アレンジアイデア
私たちみたいに大量に作ってしまっても安心してください！笑
翌日にでもいろんな活用法がありますよぉ🙌🥄
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