こんばんは。
今日は「絶対炊き込みご飯を作る！」という強い気持ちで、昨日から干し椎茸を戻しておきました。
炊き込みご飯って、なぜかテンション上がりますよね！
今回は干し椎茸をメインに、キノコの旨味をたっぷり詰め込んだレシピをご紹介します。
材料（2合分）
- 米 … 2合
- 干ししいたけ … 4～5個
- その他キノコ類（しめじ、エリンギ、舞茸など） … 好きなだけ
- バター … 20g
- 醤油 … 大さじ3
- みりん … 大さじ2
- 塩 … ひとつまみ
- 干し椎茸の戻し汁 … 400ml（使用分）
作り方
1．干し椎茸は前日から水に浸して戻しておく。
戻し汁はだしとして使うので、捨てないでくださいね。
2．フライパンでキノコ類を乾煎りし、水分を飛ばして旨味を凝縮させる。
3．しんなりしてきたらバターを加えて全体に絡める。
4．研いだお米に、干し椎茸の戻し汁を加える。
5．醤油・みりんを入れて、2合の目盛りまで水を加える。
6．椎茸や炒めたキノコをドサっとのせる。
7．通常通りに炊飯スタート。
8．炊き上がったら全体を軽く混ぜ、器に盛り付けて完成！
大根おろしと一緒に食べたいお年頃。
アレンジのヒント
干し椎茸とキノコの旨味が染み込んだご飯は、おかわり必至の美味しさです。
ぜひ「旨味に溺れる炊き込みご飯」をお試しください。
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。
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