坂ノ途中の定期宅配で届いたモロヘイヤ。
「どうやって食べよう？」と悩んだ末に、山かけ風のお茶漬けにしてみたら、驚くほど食べやすくて大成功でした！
クセがなく栄養満点なモロヘイヤは、まさに「野菜の王様」。
下処理に少し手間はかかりますが、一度試すとリピートしたくなる美味しさです。
材料（2人分）
- モロヘイヤ … 1袋
- お茶漬けの素 … 2袋
- 梅干し … 1個
- 鰹節 … 適量
- お好みでめんつゆ … 適量
作り方
1．モロヘイヤは葉をちぎる。
2．茎の下側は切り落とす。
3．鍋に湯を沸かし、茎を40秒茹でる。
4．葉を加え、さらに30秒茹でる。
5．ザルにあげる。
6．水で粗熱を取る。
7．包丁でとことん細かく叩く。
8．ボウルに入れてお茶漬けの素を加える。
9．粘りが出るまでよく混ぜる。
10．ご飯の上にたっぷりかける。
11．鰹節をパラパラ。
12．梅干しものせて完成。
お好みでめんつゆを少し加えてもいいですよ。
食べてみた感想
「野菜の王様」と呼ばれるほど栄養豊富なモロヘイヤですが、青臭さはなく、驚くほどクセがありません。
細かく叩いてネバネバにすると、まるで山かけごはんのようにスルスル食べられます。
食欲が落ちがちな夏のランチや、夜食にもぴったり。
簡単に作れて栄養満点なので、手に入ったらぜひ試してほしい一品です。
まとめ
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。
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