「買ったじゃがいもを放置していたら芽が出てきそう…」
そんなときにおすすめなのが、スペイン風オムレツです。
今回ご紹介するレシピは、ひき肉やチーズを使ってしっかり味付けしているので、そのまま食べてもご飯が進む一品。
もちろんケチャップをつけても美味しいですよ。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめです。
材料（2～3人前／20cmフライパン使用）
- じゃがいも … 2個（小さめなら3個）
- 合いびき肉 … 100g（ウインナーやベーコンでもOK）
- 玉ねぎ … 1/2個
- 卵 … 3個
- とろけるチーズ（または粉チーズ） … 10g
- 塩コショウ … 7振り程度
- コンソメ … 小さじ1
- 塩 … ふたつまみ
- ブラックペッパー … 適量
- サラダ油 … 適量
作り方
1．じゃがいもを薄切り。
2．切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンジ（600W）で6分加熱する。
3．玉ねぎをみじん切り。
4．フライパンに油を熱し、みじん切りにした玉ねぎ、合いびき肉を加え、塩コショウ・コンソメを入れて火が通るまで炒める。
5．火を止めて、一旦そのまま置いておく。
6．ボウルに卵を割り入れ、塩・ブラックペッパー・チーズを加えて溶きほぐす。
7．加熱したじゃがいもと炒めた具材を卵液に加える。
8．全体をよく混ぜる。
9．フライパンに油をひき、中弱火で卵液を流し入れる。
10．ヘラで混ぜながら少し固め、形を整える。
11．蓋をして約7分蒸し焼きにする。
12．皿を使ってひっくり返す。
13．フライパンに戻し、裏面も焼く。
14．蓋をして、さらに4分蒸し焼き。
15．両面焼けたら完成。
ケチャップを付けて食べるのもおすすめです！
ポイント・コツ
まとめ
じゃがいもの消費にぴったりのスペイン風オムレツ。
しっかり味がついているのでそのままでも満足感があり、冷めても美味しいのでお弁当にも活躍します。
じゃがいもが余っているときや、ボリュームある一品を作りたいときにぜひお試しください。
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。
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