春菊といえば、お鍋に入れるイメージが強いですが、佃煮にしてもとってもおいしいんですよ〜。
春菊の苦味が好きな方にはたまらない一品で、ご飯のお供やお弁当の隙間にぴったり◎
冷蔵保存で約1週間ほど日持ちするので、作り置きにも便利。
気づけばクセになる味わいで、何度もリピートしたくなります。
春菊を大量消費したいときにもおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。
材料（作りやすい分量）
- 春菊…1束（約150g程度）
- ごま油…大さじ1
- 料理酒…大さじ2
- みりん…大さじ2
- 醤油…大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1
- 砂糖…大さじ1
- すりごま…お好みで
作り方
1．春菊はよく洗い、水気をふき取ってから5mmほどのざく切りにする。
2．フライパンにごま油を熱し、春菊を入れてしんなりクタクタになるまで中火で炒める。
3．料理酒を入れる。
4．みりんを入れる。
5．醤油を入れる。
6．めんつゆを入れる。
7．砂糖を入れて、水分がなくなるまで炒め続ける。
8．水気がほとんどなくなったら、すりごまを加えてさらに炒める。
9．汁気が完全になくなったら火を止めて完成！
作ったことない人は、ぜひ一度試してみてねぇ✨
ワンポイントアドバイス
保存・活用アイデア
- 冷蔵保存で1週間ほど日持ちOK
- 小分けにして冷凍も可
- お弁当の一品や、豆腐のトッピングにもぴったり！
食べてみた感想
最初のひとくちは、春菊の存在感がすごくて「おっ…強い…！」となりましたが、食べ進めるうちにクセになる味わいで、ごはんが止まりません！
おにぎりの具にしても、白いごはんにのせても最高◎
春菊の“ちょっと苦いけど香りがよい”個性を活かせるレシピです。
春菊が余ってしまったときや、ちょっと味変したいときにおすすめです。
ぜひ、おうちごはんの新定番としてお試しください😊
坂ノ途中の春菊について
今回使った春菊は、坂ノ途中の定期便で届いたものです。
無農薬・化学肥料不使用で、香りが豊かで葉もしっかり。
火を通しても香味が飛ばず、佃煮にぴったりでした。
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです♡
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