「夏で食欲が湧かない」
「冷たい料理でさっぱりしたい！」
そんな時におすすめなのが、ひんやり冷たいビシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ） です。
今回は坂ノ途中から届いた新鮮なじゃがいもを使って作ってみました。
少し手間はかかりますが、意外とシンプルに作れて、食卓に出すとレストラン気分が味わえる一品です。
材料（3人分）
- じゃがいも ２個（小なら3個）
- 玉ねぎ 1/2個
- バター 20g
- 水 約250ml（ひたひたまで）
- コンソメ 小さじ１
- 牛乳 400ml
- 塩コショウ 小さじ1/3ぐらい
- 塩 適量（味調整用）
- オリーブオイル 適量
- ドライパセリ 適量（お好みで）
作り方
1．フライパンにバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
2．玉ねぎが透き通ってきたら、薄切りにしたじゃがいもを加える。
3．軽く塩を振って炒める。
焦がさないように注意してね。
4．水を加えて蓋をし、じゃがいもが柔らかくなるまで10～15分コトコト煮る。
5．じゃがいもが簡単にほぐれるぐらいになったらOK。
6．火を止めて粗熱をとる。
7．ブレンダーまたはミキサーでペースト状にする。
8．牛乳を加える。
9．コンソメを加える。
10．塩コショウを加える。
11．弱火で沸騰させないように温める。
12．味見をして塩で調整する。
13．ボウルに移す。
14．ラップをかけ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
キンキンに冷えたらOKです。
15．器に注ぐ。
17．オリーブオイルをひと回ししたら完成！
お好みでドライパセリを散らすと、より華やかになります。
今回使用したブレンダーはこちらです。
味の感想・ポイント
まとめ
暑い夏にぴったりのビシソワーズ。
ひんやり冷たいのに栄養たっぷりで、食欲が落ちがちな時でもスッと食べられます。
もしじゃがいもが余っていたら、試してみてください。
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。
🍝【パスタレシピまとめ】
トマト系・和風・アレンジ系も多数！
🥢【おかずレシピまとめ】
簡単・ヘルシーな副菜＆メイン料理
🍚【どんぶりレシピまとめ】
サッと作れて満足感もバッチリ！
Instagramでは、リール動画も公開しています。
いつも、皆さまからのコメントがとても嬉しいです。
