「柚子胡椒、ちょっと使っただけでずっと残ってる…」
そんなこと、ありませんか？
我が家でもチューブの柚子胡椒がずっと冷蔵庫に残っていて、「そろそろ使い切りたいな～」と思って作ったのが今回のレシピです。
柚子胡椒の香りとピリッとした辛みが鶏むね肉と長ネギによく合って、シンプルなのに食べ飽きない味です。
想像していた以上に美味しくできたので共有します！
めちゃくちゃ簡単なので、ぜひ試してみてください。
材料（3人前）
- パスタ…300g
- 鶏むね肉…200g
- にんにく…2片
- 長ネギ…30cmほど
- 柚子胡椒…大さじ1
- めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1.5
- オリーブオイル…たっぷり（炒め用）
- パスタの茹で汁…おたま1杯半ほど
鶏むね肉はパサつきが気になる方は鶏もも肉でも代用できます。
長ネギは加熱するととろみが出て、ソースに甘みとコクをプラスしてくれます。
柚子胡椒はお好みで量を調整してください。
大さじ1はピリ辛仕上げです。
作り方
① にんにくはみじん切り、ネギは斜め薄切りに。
② 鶏むね肉は小さめに切って、塩ひとつまみをふっておく。
※鶏むね肉は小さめに切ると火の通りが早く、パサつきも抑えられます。
※茹で汁を加える量はソースの濃さを見ながら調整してください。
③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りを引き出す。
④ パスタを茹で始める。
⑤ にんにくが色づいてきたら、鶏むね肉を炒める。
⑥ 鶏肉に火が通ったらネギを加えて、しんなりするまで炒める。
⑦ 柚子胡椒を入れる。
⑧ めんつゆを入れて混ぜる。
⑨ 茹で汁をおたま1杯半ほど加え、ソースをのばす。
⑩ 茹で上がったパスタを加えて全体をしっかり混ぜる。
鶏むねと長ネギの簡単和風パスタの完成です！
美味しく作る3つのポイント
ポイント①：鶏むね肉は小さめに切ってパサつきを防ぐ
大きく切ると火が通りにくく、パサパサになりがちです。
一口大より小さめを意識すると、やわらかく仕上がります。
ポイント②：柚子胡椒は仕上げに追いがけするとより香りが立つ
炒める段階に加えるだけでなく、盛り付け後にひとつまみのせると風味が引き立ちます。
ポイント③：茹で汁でソースをのばして麺に絡める
茹で汁のでんぷん質がソースのつなぎになります。
少しずつ加えて好みの濃さに調整しましょう。
よくある質問
Q：柚子胡椒がない場合はどうすればいいですか？
A：わさびやしょうがチューブで代用できます。
ただし風味は変わるので、量は少なめから調整してください。
Q：鶏もも肉でも作れますか？
A：もちろん作れます。
もも肉の方が脂があってジューシーに仕上がります。
Q：辛さが苦手な場合はどうすればいいですか？
A：柚子胡椒の量を小さじ1程度に減らすと、香りを楽しみながら辛みを抑えられます。
【まとめ】柚子胡椒はパスタにも使える！
鶏むねでヘルシー、でもしっかり味で大満足のパスタです。
冷蔵庫に眠ってる柚子胡椒があれば、作ってみてください！
今後もいろんなレシピにチャレンジして皆さまにお伝えできたらと思うので、ぜひまた覗いてもらえると嬉しいです。
🍝【パスタレシピまとめ】
トマト系・和風・アレンジ系も多数！
🥢【おかずレシピまとめ】
簡単メイン料理＆ヘルシーな副菜
🍚【どんぶりレシピまとめ】
サッと作れて満足感もバッチリ！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。
