セロリなしでも、一手間加えるだけで『美味しい♪』本格ボロネーゼパスタを作ることができたので、レシピを公開したいと思います。
その一手間とは、『ハンバークを作る』ということです。
『肉感』っていいよなぁ。
では、早速作っていきます！
【本格ボロネーゼパスタ】レシピ
材料（3人前）
- 牛豚合挽き肉（180g）
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- ニンニク 1欠片
- トマト缶 1缶
食材
作り方
① 具材を切る。
人参、玉ねぎ、ニンニク、をみじん切りします。
② ニンニクを炒める。
フライパンに、油（大さじ2）、ニンニクを入れる。
（※弱火でじっくり香りだしをしていきます。）
③ 肉の下準備をする。
合挽き肉に、塩胡椒（小さじ1/2）を入れる。
あればナツメグ（小さじ1/3）を入れる。
こねます。
表と裏の表面に、小麦粉をふります。
ボウルと肉の色の相性わるっ。笑
④ 具材を炒める。
ニンニクのいい香りがたってきたら、人参、玉ねぎ、を入れます。
（※強めの中火）
水分を飛ばすために、 塩をひとつまみ入れます。
具材を薄く広げて、焼き付けるように炒めます。
玉ねぎが、飴色になるまで炒めます。
炒まったら、一旦よけます。
そのままのフライパンに、油（大さじ3）を入れます。
肉を焼きます。
（※強火で、表面にしっかり焼き色をつけていきます。）
（※肉を後に焼く理由は、旨味をフライパンに残しておきたいからです。）
裏返します。
両面に焼き色が入ったら、火を弱めます。
トマト缶、炒めた具材、を入れます。
（※跳ねるので注意）
（※跳ねるのが収まったら、中火にします。）
ハンバーグを崩していきます。
（※崩しすぎに注意。ハンバーグにした意味がなくなるので。）
トマトを煮詰めていきます。
パスタを茹でます。
（※お湯の量に対して、塩1％を入れます。）
肉に火が入ったら、ソースの味見をして、塩で味を整えます。
トマトもいい具合に煮詰まったら、粉チーズ（15g）を入れます。
パスタが茹で上がったら、パスタを入れます。
（※お皿にパスタを盛って、直接ソースをかけてもOKです。）
混ぜます。
完成です☆
一手間加えたこと、セロリなし、味はどうだった？
セロリが無くても、ハンバーグとしてナツメグを入れたこともあり、肉の臭みを感じることはなく、肉の旨味がしっかり感じられるパスタになりました。
ゴロゴロ食感も食べ応えがあって、美味しかったです。
まとめ
セロリなしでも、本格的なボロネーゼパスタを作ることができました。
今後もいろんなパスタレシピを試して、ご紹介していけたらと思っています。
また、先日Instagramを始めました。
スーパーのお買い得品とか、冷蔵庫の在庫を軸にした料理を日々楽しんでいて、献立に悩む皆さんのひとつのきっかけになれば嬉しいです。
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最後まで記事をお読みいただきまして、ありがとうございました☆
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