【ピーマンと舞茸のチンジャオロース】タケノコなしでも大満足！

坂ノ途中から届いた肉厚ピーマンと舞茸を使って、タケノコなしでも美味しいチンジャオロースを作ってみました。

名付けて「タケノコナシジャオロース！」（言いにくい名前！）

ピーマンと舞茸の食感で、しっかりとした満足感のあるおかずになります。

　

材料（2～3人分）

• ピーマン … 4個ほど
• 豚こま肉 … 150～200g
• 舞茸 … 1袋
• ごま油 … 大さじ1
  　
  （豚肉下味用）
• 醤油 … 小さじ1
• 酒 … 大さじ1
• 片栗粉 … 小さじ1
  　
  （合わせ調味料）
• 醤油 … 大さじ1
• 酒 … 大さじ2
• 生姜チューブ … 小さじ1
• オイスターソース … 大さじ1
• 鶏がらスープの素 … 小さじ1
• 砂糖 … 小さじ1
• 片栗粉 … 小さじ1

　

作り方

1．豚こま肉を食べやすい大きさに切り、下味用の調味料をもみ込む。

2．合わせ調味料を混ぜて準備しておく。

3．ピーマンをワタごと細切り、舞茸は手でほぐす。

4．フライパンにごま油を熱し、豚肉を炒める。

5．肉の色が変わったら舞茸を加え、しんなりするまで炒める。

6．ピーマンを加えてサッと炒める。

7．合わせ調味料を流し入れる。

8．全体にとろみがついたら完成！

9．盛り付け。

　

ポイント

• ピーマンは火を通しすぎず、シャキッと感を残すと食感が良いです。
• 舞茸を加えることで、旨味がグッとアップ。タケノコがなくても満足感のある仕上がりに。
• ごはんとの相性抜群なので、メインおかずにおすすめです。

　

まとめ

タケノコがなくても、ピーマンと舞茸で美味しく作れるチンジャオロース。

肉厚ピーマンは歯ごたえがあり香りも良く、舞茸の旨味と合わさってごはんが進む味わいになりました。

今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。

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