「ピーマンの肉詰めは、焼いている途中で肉が外れてしまう」
そんな経験ありませんか？
“ピーマンの肉詰め問題”はあるあるですよね。
でも今回ご紹介するレシピなら、タネがしっかりピーマンに絡んで、外れずにふっくらジューシーに仕上がります。
しかもピーマンの“種とワタ”もそのまま使ってOK！
栄養もまるごと摂れるので一石二鳥です。
今回は坂ノ途中の立派なピーマンを使って作りましたが、もちろんスーパーのピーマンでも美味しく作れます。
ぜひご家庭で試してみてくださいね。
材料（3人分）
- ピーマン…5個
- 合いびき肉…200～250g
- 玉ねぎ…1/3個（みじん切り）
- 卵…1個
- 小麦粉…大さじ1
- 塩…ひとつまみ
- コショウ…少々
- ナツメグ…少々（あれば）
【タレ】 - しょうゆ、みりん、酒…各大さじ2
- 砂糖…小さじ2
- 片栗粉…小さじ1/3
作り方
1．ボウルに合いびき肉・玉ねぎを入れる。
2．卵を落とす。
3．塩と胡椒を入れる。
4．あればナツメグを入れる。
5．小麦粉を入れる。
6．ピーマンはヘタを取る。
7．種とワタごと小さく切る。
8．挽肉を粘りが出るまでよく混ぜる。
9．ピーマンをボウルに入れる。
10．タネと一緒にもう一度こねる。
11．タネを食べやすい大きさにまとめる。
12．油をひいたフライパンに並べる。
13．中火で焼き目をつけたら裏返す。
14．水を少し加えて蓋をし、5～6分蒸し焼きに。
15．タレを全部混ぜ合わせておく。
16．爪楊枝などで火の通りを確認し、問題なければタレを回し入れる。
17．全体に絡めながら煮詰める。
18．盛り付け。
これぞ、「ピーマンの肉詰め」ではなく、「肉のピーマン詰め」なのです。
美味しく作るコツ
まとめ
これまで「焼いている途中で肉が外れてしまう」と悩んでいた方も、この作り方なら失敗しにくいはず。
ピーマンの苦味もタレと合わさってご飯が進むおかずになります。
お子さんにも食べやすく、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
ぜひお試しください！
今後もいろんなレシピにチャレンジしていくので、ぜひまた覗きにきてもらえると嬉しいです。
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いつも、皆さまからのコメントがとても嬉しいです。
今回使った野菜は「坂ノ途中」の定期便で届いたものです。
農薬や化学肥料に頼らず育てられた季節の野菜が届くので、毎日の料理がもっと楽しくなりますよ。
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